Im Frühling stellen sich die blühenden Apfelbäume im Marlene-Anbaugebiet in ihrem besten Kleid zur Schau. Die Blütezeit ist nicht nur wunderschön anzuschauen, sondern auch im Lebenszyklus der Äpfel enorm wichtig. In der neuen Folge unserer Interview-Serie "Gespräche unterm Apfelbaum" erfährt der mit drei Michelin-Sternen sowie dem Grünen Stern ausgezeichnete Spitzenkoch Norbert Niederkofler, von Katharina Gamper worauf die Südtiroler Bauern, im Frühjahr besonders achten müssen.