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Stayman Winesap
Knackig und sehr saftig; süß-sauer und aromatisch. Die Schale hat ein intensives, fruchtiges, gar tropisches Aroma. Eine Besonderheit für den Gaumen ist der süße Geschmack, der sich ständig mit einer sauren Note abwechselt und einen leicht bitteren Nachgeschmack hinterlässt.
Süße
60
Säure
60
Knackigkeit
60
Saftigkeit
60
Geschmack
Süßsauer und aromatisch, mit angenehmem, unverwechselbarem Geschmack.
Fruchtfleisch
Blumig exotisch, knackig und sehr saftig.
Eigenschaften
Rustikale Traditionssorte, mit intensiv aromatischer Schale.
Verkauf
Oktober bis Mai.
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Apfelrolle mit Räucherlachs und Artischocken-Hummus
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Amuse Bouche
Komprimierte Fuji-Blüte, „Oloroso“-Sherry und seine Granita
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Braeburn
Sehr knackig, kompakt und fest; aromatisch-fruchtig und mit einem angenehmen Süß-Säure-Verhältnis.
Red Delicious
Schmelzend, saftig und fein, knackig; würzig, süß und aromatisch, leicht duftend.
Fuji
Sehr knackig, feinzellig und saftig; besonders süßer und aromatischer Geschmack.
Gala
Knackig und saftig; sehr süß und aromatisch, mit einem Hauch Säure.
Golden Delicious
Knackig und fein schmelzend; saftig, süß-aromatisch mit feiner Fruchtsäure.
Granny Smith
Sehr saftig, kompakt und knackig; mit grün-fruchtigem Aroma, das säuerlich und sehr erfrischend ist.
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