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Stayman Winesap
Crujiente, muy jugosa, dulce con una ligera nota agria. Su piel tiene un aroma intenso, afrutado y tropical. Su peculiaridad es la alternancia al paladar de dulzor y acidéz, que deja un regusto ligeramente amargo.
Dulzor
60
Acidez
60
Textura crujiente
60
Jugosidad
60
sabor
Agridulce y aromático, con un sabor agradable e inconfundible.
pulpa
Florida-exótica, crujiente y muy jugosa.
propiedades
Variedad tradicional, con pulpa de aroma intenso.
Disponibilidad
Desde octubre hasta mayo.
Recetas
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plato principal
Tartar de ciervo con manzanas al horno
a la receta
entrante
Manzana al vapor, panceta ibérica curada y escabeche de cerdo
a la receta
ensalada / sopa
Ensalada tibia de manzanas Golden Delicious y achicoria
a la receta
otras classicas
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Fuji
Muy crujiente, compacta y jugosa, con un sabor especialmente dulce y aromático.
Gala
Crujiente, jugosa, muy dulce y aromática, con una punta agria.
Red Delicious
Dulce y deliciosamente aromática, ligeramente perfumada.
Golden Delicious
Manzana jugosa, de sabor aromático y dulce, ligeramente agrio.
Braeburn
Jugosa, crujiente, de textura compacta al morderse, con un estupendo balance entre dulzor y acidez.
Granny Smith
Muy jugosa, compacta y crujiente, con un aroma verde afrutado, refrescante y agridulce.
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