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Gala
Crujiente, jugosa, muy dulce y aromática, con una punta agria. La manzana Gala es rica en caroteno y vitamina A y ejerce un efecto protector sobre el sistema cardiovascular. Gracias a su tamaño pequeño-mediano es ideal como merienda o tentempié.
Dulzor
80
Acidez
30
Textura crujiente
50
Jugosidad
90
sabor
Muy dulce y aromático, con una punta agria.
pulpa
Crujiente y jugosa.
propiedades
Rica en caroteno y vitamina A; ejerce un efecto protector sobre el sistema cardiovascular
Disponibilidad
Desde agosto hasta finales de marzo.
Recetas
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entrante
Manzana cruda marinada
a la receta
Amuse Bouche
Carpaccio de manzana Red Delicious, arenques escabechados, mayonesa de hierbas
a la receta
postre
Milhojas de manzana Gala caramelizada, nata montada y nueces
a la receta
otras classicas
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Granny Smith
Muy jugosa, compacta y crujiente, con un aroma verde afrutado, refrescante y agridulce.
Golden Delicious
Manzana jugosa, de sabor aromático y dulce, ligeramente agrio.
Fuji
Muy crujiente, compacta y jugosa, con un sabor especialmente dulce y aromático.
Braeburn
Jugosa, crujiente, de textura compacta al morderse, con un estupendo balance entre dulzor y acidez.
Stayman Winesap
Crujiente, muy jugosa, dulce con una ligera nota agria.
Red Delicious
Dulce y deliciosamente aromática, ligeramente perfumada.
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