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Braeburn
Jugosa, crujiente, de textura compacta al morderse, con un estupendo balance entre dulzor y acidez. Su perfume recuerda ligeramente al limón y su sabor es muy herbáceo, pero con toques de rosa e hinojo.
Dulzor
60
Acidez
60
Textura crujiente
80
Jugosidad
60
Sabor
Aromático, afrutado, con un estupendo balance de acidez y dulzura.
pulpa
Muy crujiente, compacta y jugosa, con una estructura fina.
propiedades
Es muy sabrosa y se puede utilizar en diferentes maneras, cruda o cocida en el horno. Dado el alto contenido de vitamina C, la pulpa no se oxida inmediatamente después de partirla.
Disponibilidad
Desde principios de octubre a finales de mayo.
Recetas
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ensalada / sopa
Ajoblanco de manzana Red Delicious, sardinas marinadas y flor de manzano
a la receta
plato principal
Pechuga de gallina de guinea
a la receta
entrante
Ceviche de montaña
a la receta
otras classicas
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Granny Smith
Muy jugosa, compacta y crujiente, con un aroma verde afrutado, refrescante y agridulce.
Fuji
Muy crujiente, compacta y jugosa, con un sabor especialmente dulce y aromático.
Stayman Winesap
Crujiente, muy jugosa, dulce con una ligera nota agria.
Golden Delicious
Manzana jugosa, de sabor aromático y dulce, ligeramente agrio.
Gala
Crujiente, jugosa, muy dulce y aromática, con una punta agria.
Red Delicious
Dulce y deliciosamente aromática, ligeramente perfumada.
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