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Braeburn
Jugosa, crujiente, de textura compacta al morderse, con un estupendo balance entre dulzor y acidez. Su perfume recuerda ligeramente al limón y su sabor es muy herbáceo, pero con toques de rosa e hinojo.
Dulzor
60
Acidez
60
Textura crujiente
80
Jugosidad
60
Sabor
aromático, afrutado, con un estupendo balance de acidez y dulzura.
pulpa
Muy crujiente, compacta y jugosa, con una estructura fina.
propiedades
Es muy sabrosa y se puede utilzar en diferentes maneras, cruda o cocida en el horno. Dado el alto contenido de vitamina C, la pulpa no se oxida inmediatamente después de partirla.
Disponibilidad
desde principios de octubre a finales de mayo.
Recetas
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entrante
Manzana al vapor, panceta ibérica curada y escabeche de cerdo
a la receta
ensalada / sopa
Ajoblanco de manzana Red Delicious, sardinas marinadas y flor de manzano
a la receta
plato principal
Tartar de ciervo con manzanas al horno
a la receta
otras classicas
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Fuji
Muy crujiente, compacta y jugosa, con un sabor especialmente dulce y aromático.
Granny Smith
Muy jugosa, compacta y crujiente, con un aroma verde afrutado, refrescante y agridulce.
GoldRush®
Agradablemente dulce y crujiente.
Gala
Crujiente, jugosa, muy dulce y aromática, con una punta agria.
Pinova
Jugosa y compacta al morder, con un sabor agridulce y un aroma especiado.
Topaz
Muy compacta, con un sabor agradablemente ácido.
Red Delicious
Dulce y deliciosamente aromática, ligeramente perfumada.
Golden Delicious
Manzana jugosa, de sabor aromático y dulce, ligeramente agrio.
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