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Las manzanas y sus nutrientes
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Nutrientes
¿Qué hace que las manzanas Marlene
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sean tan saludables?
Las manzanas Marlene
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no sólo se caracterizan por su alta calidad y su sabor único, sino que también son muy saludables. Una multitud de nutrientes hacen de la manzana un alimento indispensable que debe consumirse regularmente. No en vano se dice que “una manzana al día mantiene al médico en la lejanía”.
En esta página te mostramos los ingredientes saludables de la manzana y qué propiedades positivas tienen para tu cuerpo.
Agua
Las manzanas son una fuente de agua por excelencia
El agua es un componente vital de nuestro organismo, ya que le permite desempeñar algunas funciones fisiológicas fundamentales. Por esta razón, los médicos aconsejan beber agua en cantidad suficiente. Gracias a su gran contenido de agua, las manzanas son un manjar que además contribuye a alcanzar la cantidad diaria de agua recomendada.
¿Cuánta agua contiene una manzana?
La cantidad de agua contenida en una manzana es muy elevada, equivalente al 85 %. Para hacernos una idea de lo que significa, pensemos que el cuerpo humano se compone de agua solo en un 50 %.
¿Por qué es vital para el organismo recibir un aporte de agua adecuado?
El agua permite desempeñar funciones imprescindibles para sobrevivir, tales como respirar, transportar sustancias nutritivas, regular la temperatura corporal y enfriar la piel. Sin la cantidad de agua suficiente, estas funciones no pueden realizarse.
¿Cuánta agua debe beber una persona adulta y cómo contribuyen las manzanas?
El aporte de agua aconsejado para una persona adulta es de 1,5 o 2 litros al día. Con esta cantidad, el organismo suple la pérdida ocasionada por las funciones vitales descritas más arriba. Dado que el agua no solo se ingiere bebiendo, sino también a través de los alimentos, las manzanas representan una fuente de agua perfecta.
¿A qué se debe que la manzana sea un alimento tan energético?
El hecho es que las manzanas no solo contienen mucha agua, sino también dextrosa, por lo que son una fuente de energía.
Vitaminas
El indicador de la salud por excelencia
Todos sabemos lo buenas que son las vitaminas para la salud, y las manzanas son muy ricas en ellas. Las vitaminas cumplen muchas funciones importantes en el organismo y deben tomarse a través de los alimentos. Algunas únicamente adquieren su forma característica tras ser transformadas por el metabolismo y, por lo tanto, se denominan «provitaminas».
¿Qué vitaminas hay en una manzana?
Una manzana contiene vitamina C, E, B1, B2, B6, provitamina A, niacina y ácido fólico.
¿Cuáles son las principales vitaminas de una manzana?
En términos de porcentaje, prevalece la vitamina C, que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, la piel y las encías. Con una sola manzana es posible cubrir un tercio del aporte diario necesario de vitamina C.
¿Cuál es la vitamina de la manzana que protege contra el estrés oxidativo?
La vitamina E, que también contribuye a la producción de células autógenas.
¿Qué acción desempeñan el complejo vitamínico B y los folatos?
Estas sustancias son importantes porque contribuyen al metabolismo normal de la homocisteína, a la función mental y a la formación de la sangre.
¿El contenido en vitaminas varía de una variedad de manzana a otra?
Sí. Las variedades verdes presentan un menor nivel de vitamina C comparadas con las manzanas rojas, pero, por otra parte, son más ricas en ácidos de la fruta.
Sustancias fitoquímicas
Esenciales para una buena alimentación
A pesar de que las sustancias fitoquímicas son determinantes a la hora de lograr una alimentación sana, muy pocas personas las conocen. Son compuestos químicos que, aunque no son vitales para la planta, hacen que la manzana sea sumamente nutritiva.
¿Qué sustancias fitoquímicas hay en una manzana?
Una manzana contiene sustancias fitoquímicas tales como flavonoides, antocianinas, quercetina, ácidos fenólicos y carotenoides.
¿Qué parte de la manzana contiene las sustancias fitoquímicas?
Se encuentran principalmente en la piel.
¿Cuál es la sustancia fitoquímica principal de las manzanas?
En términos de cantidad, la más abundante es la quercetina.
¿Qué son las antocianinas y dónde se encuentran en las manzanas?
Las antocianinas son pigmentos de color rojo que se encuentran sobre todo en la piel de la manzana.
¿Cuáles son las propiedades de los flavonoides?
Los flavonoides también son responsables del color de las manzanas. Estos pigmentos vegetales tienen un espectro de acción muy amplio.
Minerales
Las sustancias nutritivas resistentes
Los minerales son sustancias inorgánicas vitales. Al contrario que las vitaminas, son muy resistentes al aire y al calor, aunque también pueden perderse en caso de cocción muy prolongada de los alimentos. Por esta razón, es preferible comer las manzanas crudas.
¿Qué minerales hay en una manzana?
Una manzana contiene numerosos nutrientes importantes, como potasio, magnesio, fósforo, calcio y hierro.
¿Cuál es el mineral principal de las manzanas?
En términos de cantidad, el mineral más abundante es el potasio. El potasio contribuye al funcionamiento normal de los músculos.
¿Cómo ayudan las manzanas a optimizar la absorción de minerales presentes en otros alimentos?
Los ácidos de la fruta que están presentes en las manzanas mejoran la absorción de los minerales contenidos en otros alimentos. Por ejemplo, al cortar una manzana en trocitos y mezclarla con un yogur, los ácidos de la fruta promueven la absorción del calcio que éste contiene.
¿Por qué son las manzanas una fuente tan importante de minerales?
En comparación con otra fruta, la manzana no es la más rica en minerales y vitaminas; sin embargo, al comerla con mucha frecuencia, representa una valiosa fuente de ambas sustancias.
¿Qué minerales contiene la piel de la manzana?
Además de ácidos grasos insaturados, la piel contiene sustancias fitoquímicas y fibra alimentaria, así como hierro y magnesio.
Fibra alimentaria
Fibras solubles e insolubles
Las fibras dietéticas son componentes alimentarios en gran parte no digeribles y representan un elemento importante de nuestra alimentación. Se dividen en fibras solubles e insolubles y provocan la sensación de saciedad que nos da, por ejemplo, cuando comemos una manzana.
¿Por qué resulta tan importante en nuestra dieta una sustancia nutritiva que en principio no es digerible?
La fibra alimentaria nutre nuestras bacterias intestinales y, por tanto, tiene un efecto positivo sobre la flora intestinal.
¿Cómo favorecen la digestión las fibras alimentarias insolubles?
La celulosa, por ejemplo, es una fibra insoluble que ayuda a estimular la digestión y a mejorar la absorción de sustancias nutritivas.
¿Cómo favorecen la digestión las fibras alimentarias solubles?
La pectina, que es una fibra soluble, es capaz de proteger la mucosa gástrica.
¿La fibra alimentaria también tiene otros usos?
Sí, la pectina de las manzanas también puede usarse como agente gelificante para mermeladas y gelatinas.
¿Qué parte de la manzana contiene la mayor parte de la fibra alimentaria?
El corazón.
A cada cual su manzana
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se diferencia desde siempre por la riqueza de sus variedades. La oferta va de la jugosa Gala a la dulce Fuji pasando por la Granny Smith, de sabor levemente acídulo, para satisfacer todos los gustos.
Descubre las variedades
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