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Succosa, croccante, compatta al morso, con un piacevole rapporto tra zuccheri e acidità. Il suo profumo ricorda leggermente il limone e in bocca è molto erbacea ma ricorda anche la rosa e il finocchio.
Dolcezza
60
Acidità
60
Croccantezza
80
Succosità
60
Sapore
Aromatico, fruttato, con un ottimo rapporto tra acidità e dolcezza.
polpa
Molto croccante, compatta e succosa, con una struttura fine.
proprietà
E' molto gustosa e si presta a diverse possibilità di utilizzo, sia cruda che cotta al forno. Dato l’elevato contenuto di vitamina C, la polpa non annerisce subito una volta tagliata.
vendita
Da inizio ottobre a fine maggio.
Ricette con mele
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Piatto principale
Pasta di farro integrale
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Biscotti cuor die mela
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Amuse Bouche
Carpaccio di mele Red Delicious, aringa sottaceto, maionese alle erbe aromatiche
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Altre varietà di mele
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Golden Delicious
Mela succosa, dal gusto aromaticamente dolce, con una delicata acidità.
Red Delicious
Dolce e deliziosamente aromatica, leggermente profumata.
Stayman Winesap
Croccante, molto succosa, dolce con una delicata acidità.
Fuji
Molto croccante, compatta e succosa, dal gusto particolarmente dolce e aromatico.
Granny Smith
Molto succosa, compatta e croccante, con un aroma verde fruttato, rinfrescante e agrodolce.
Gala
Croccante, succosa, molto dolce e aromatica, con una punta aspra.
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