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Najat Kaanache

«Najat Kaanache diffonde nel mondo l’anima del Marocco attraverso il linguaggio della cucina. La sua passione per la creatività e l’innovazione dovrebbero rappresentare un punto di riferimento per l’intero paese», riferisce l’ex chef del celeberrimo «El Bulli» parlando della chef d’eccezione originaria dei Paesi baschi.
Dopo varie esperienze presso numerosi locali della gastronomia internazionale di punta, quali il Per Se di New York e il Noma di Copenaghen, Kaanache ha viaggiato intorno al mondo, insegnando le moderne tecniche culinarie presso cucine internazionali, festival, nonché alle università di Harvard e di New York. Attualmente è moderatrice nel programma «Cocina Marroquí», serie dedicata alla gastronomia trasmessa in oltre 20 Paesi, ed è la chef del suo ristorante Nur nella Medina di Fès, in Marocco.
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