Atemberaubende Gebirgsketten, klare Seen und idyllische Täler. Während Südtirol im Winter mit Eis und Schnee bedeckt ist, blüht das Land im Frühling vollkommen auf. Darauf folgen sonnige Sommertage und bunte Herbstlandschaften. Die Heimat von Norbert Niederkofler ist zu jeder Jahreszeit ein wahrer Hingucker – und bietet somit auch perfekte Bedingungen für eine abwechslungsreiche Kulinarik.

Im Restaurant St. Hubertus setzt er als Küchenchef einen starken Fokus auf die Regionalität der Zutaten. Dieser Verdienst wurde neben drei Michelin Sternen auch mit einem grünen Michelin Stern für Nachhaltigkeit ausgezeichnet. Wer eine Geschmacksprobe von Norbert Niederkoflers Speisen haben möchte, sollte sein 5-Gänge Apfel Menü ausprobieren. Ein Stückchen Südtirol ist das übergreifende Narrativ der Gerichte – zum Beispiel beim Alpen-Ceviche, das vollkommen aus heimischen Zutaten besteht. Fröhliches Nachkochen und guten Appetit!