Name: PASTA DI FARRO INTEGRALE
Total time: 25 min

Ingredienti

4 persone

PASTA DI FARRO INTERGRALE CON MELE, CIPOLLE, RADICE DI CURCUMA E TROTA ALPINA AFFUMICATA

Preparazione

Affettare la cipolla e farla soffriggere nell’olio di oliva insieme alla radice di curcuma tagliata a fettine (con la buccia) finché non diventano giallo trasparente.
Dopo ca. 5 minuti aggiungerei dadini di mela e rosolare.
Tagliare i filetti di trota in strisce sottili da ½ cm e unire brevemente anche queste ultime.
Aggiustare di sale e di pepe e saltare il tutto.
Unire la pasta di farro cotta in base alle indicazioni, quindi servire caldo.