Marlene®
Zubereitung
bis zu 25 min.
Schwierigkeit
mittel
Apfel
Golden Delicious
Zutaten
4 Personen
  • 400 g Dinkel – Vollkornnudeln (Fusilli)
  • 2 Äpfel Golden Delicious, geschält und gewürfelt
  • 2 weiße Zwiebeln
  • 1 frische Kurkumawurzel (ca. Fingergröße)
  • 4 Stück geräucherte Forellenfilets
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

 

DINKEL-VOLLKORNNUDELN MIT APFEL, ZWIEBEL, KURKUMAWURZEL UND GERÄUCHERTER ALPENFORELLE
Zubereitung
  • Die Zwiebeln in Streifen schneiden und mit der ungeschälten, in dünne Scheiben geschnittenen Kurkumawurzel glasig-gelb in Olivenöl andünsten.
  • Nach ca. 5 Minuten die Apfelwürfel dazugeben und mitschwenken.
  • Die Forellenfilets in ½ cm schmale Streifen schneiden und kurz beigeben.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und durchschwenken.
  • Die nach Anweisung gekochten Dinkelnudeln unterheben und heiß servieren.