Zubereitung
bis zu 30 min.
Schwierigkeit
leicht
Apfel
Red Delicious
Zutaten
4 Personen
  • 700 g Red Delicious
  • 400 g Stangensellerie
  • 30 g Honig
  • 30 ml Apfelessig
  • 30 ml Öl
  • 1 Prise roter Curry
  • Salz und Pfeffer
  • 20 g Zwiebeln

 

ZUM ANRICHTEN

  • 100 g Walnüsse
  • Öl
  • Rucola, fein geschnitten

 

 

APFELSALAT MIT STANGENSELLERIE UND GERÖSTETEN WALNÜSSEN
Zubereitung
  • Äpfel schälen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
  • Sellerie putzen, waschen und in Streifen schneiden.
  • Äpfel und Sellerie getrennt in Salzwasser blanchieren und mit kaltem Wasser abschrecken. Abseihen und auf einem Tuch oder Küchenkrepp abtropfen lassen.
  • Honig, Apfelessig, Öl, Curry, Salz und Pfeffer so lange aufmixen, bis das Dressing bindet.
  • Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und zum Dressing geben. Salat mit dem Dressing anmachen und etwas ziehen lassen.
Anrichten
  • Walnüsse in einer Pfanne mit etwas Öl rösten. Salat auf Tellern anrichten, geröstete Nüsse drüberstreuen und mit Rucola garnieren.