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entrante
Ensalada de Manzanas
Preparación
hasta 30 min.
Dificultad
fácil
Manzana
Red Delicious
Ingredientes
4 personas
700 g de manzanas Red Delicious
400 g de rama de apio
30 g de miel
30 ml de vinagre de manzana
30 ml de aceite
1 pizca de curry rojo
sal y pimienta
20 g de cebolla
PARA LA PRESENTACIÓN
100 g de nueces
aceite
rúcula finamente cortada
ENSALADA DE MANZANAS CON APIO Y NUECES TOSTADAS
Preparación
Pele las manzanas, córtelas por la mitad, quite las semillas y córtelas en rodajas finas.
Limpie el apio, lávelo y córtelo a tiras.
Escalde por separado en agua salada las manzanas y el apio y enfríe en agua fría. Cuele y escurra sobre una tela o papel de cocina.
Mezcle miel, vinagre de manzana, aceite, curry, sal y pimienta hasta que ligue el aliño.
Pele la cebolla, córtela en dados pequeños y añádala al aliño. Aderece la ensalada con este aliño y deje reposar un poco.
Presentación
Tueste las nueces en una sartén con un poco de aceite. Disponga la ensalada en los platos, ponga encima las nueces tostadas y decore con la rúcula.
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entrante
Arroz crujiente con tartar de atún, almendras tostadas y manzana Granny Smith
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entrante
Manzana al vapor, panceta ibérica curada y escabeche de cerdo
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