Marlene®
Zubereitung
bis zu 45 min.
Schwierigkeit
leicht
Apfel
Braeburn
Zutaten
4 Personen
  • ½ Zwiebel 
  • 500 g Braeburn
  • 50 g Butter
  • 200 ml Weißburgunder
  • 300 ml Wasser
  • 10 Thymianzweige
  • 200 ml Sahne
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
APFELCREMESUPPE MIT THYMIAN UND WEISSBURGUNDER
Zubereitung
  • Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  • Zwiebeln in der Butter andünsten. Apfelstücke dazugeben und mitdünsten. Mit Weißburgunder ablöschen.
  • Zwiebel-Apfel-Gemisch mit Wasser aufgießen, kurz aufkochen und dann etwa 20 Minuten köcheln lassen.
  • Thymian von den Stängeln zupfen und mit der Sahne zur Suppe geben.
  • Mit dem Pürierstab fein pürieren und, falls notwendig, abseihen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten
  • Suppe in tiefe Teller geben.
  • Mit etwas Thymian garnieren.