apfelcremesuppe
entrante
CREMA A LAS MANZANAS
Aderezamiento
hasta 45 min.
Dificultad
fácil
manzana
Stayman Winesap, Braeburn
Ingredientes
4 personas
  • ½ cebolla
  • 500 g de manzana Braeburn o Stayman Winesap 
  • 50 g de mantequilla
  • 200 ml de pinot blanco
  • 300 ml de agua
  • 10 ramas de tomillo
  • 200 ml de nata
  • sal
  • pimienta acabada de moler
CREMA A LAS MANZANAS CON TOMILLO Y PINOT BLANCO
Preparation
  • Pele las cebollas y córtelas en dados.
  • Pele las manzanas, quite las semillas y córtelas en dados pequeños.
  • Sofría las cebollas en la mantequilla. Añada los dados de manzana y continúe la cocción. Moje con el pinot blanco y deje evaporar.
  • Riegue las cebollas y las manzanas con agua, dé un hervor, después cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
  • Separe las hojas de tomillo de la rama y añádalas a la sopa junto a la nata.
  • Reduzca a un puré con la batidora y filtre, si es necesario.
  • Condimente con sal y pimienta.
Preparación
  • Vierta la sopa en platos hondos y decore con un poco de tomillo.