20-vollkornbaquette-0038
entrante
Baguette integral
Aderezamiento
hasta 15 min.
Dificultad
medio
manzana
Fuji
Ingredientes
4 personas
  • 1 baguette integral
  • 200 g de salmón ahumado
  • 1 manzana Fuji sin corazón, cortada en gajos finos
  • ¼ de repollo cortado en tiras finas
  • 1 zanahoria cortada en tiras finas
  • 2 cucharadas de yogur
  • Un poco de zumo de limón
  • 1 aguacate maduro
  • 3 cucharadas de requesón
  • Pimienta de Cayena
  • Sal, pimienta

 

BAGUETTE INTEGRAL CON SALMÓN AHUMADO, ENSALADA DE COL CON MANZANAS Y REQUESÓN CON AGUACATE
Preparation
  • Mezclar el repollo y la zanahoria con el yogur, agregar un poco de zumo de limón y la sal, y remover todo con el fin de que la ensalada de col se ablande ligeramente.
  • A continuación añadir los gajos de manzana.
  • Pelar el aguacate, quitarle la semilla, y después batirlo con la batidora de mano junto con el requesón, la pimienta de Cayena, la sal y un poco de zumo de limón.
  • Abrir la baguette, untar la parte inferior con una capa abundante de requesón con aguacate, recubrirla con el salmón ahumado y agregar la ensalada de col con manzanas.
  • La baguette debería constituir una merienda suficiente para dos personas.