Das Gemüse putzen und in grobe Stücke schneiden. Das gesamte mit Öl, Salz und Pfeffer gewürzte Gemüse in einem Mixer pürieren und anschließend durch ein Sieb abgießen.

Das Rindfleisch mit Öl, Salz und Pfeffer würzen und das Fleisch gut durchkneten. Das Rindfleisch in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett von allen Seiten kurz anbraten, dann in Scheiben schneiden. Das Fleisch auf einem Teller anrichten und die Sauce über die gesamte Oberfläche des Tellers verteilen. Mit Schnittlauch garnieren.