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Hauptspeise
Dinkel-Vollkornnudeln
Zubereitung
bis zu 25 min.
Schwierigkeit
mittel
Apfel
Golden Delicious
Zutaten
4 Personen
2 Äpfel Golden Delicious, geschält und gewürfelt
400 g Dinkel – Vollkornnudeln (Fusilli)
2 weiße Zwiebeln
1 frische Kurkumawurzel (ca. Fingergröße)
4 Stück geräucherte Forellenfilets
Olivenöl
Salz, Pfeffer
DINKEL-VOLLKORNNUDELN MIT APFEL, ZWIEBEL, KURKUMAWURZEL UND GERÄUCHERTER ALPENFORELLE
Zubereitung
Die Zwiebeln in Streifen schneiden und mit der ungeschälten, in dünne Scheiben geschnittenen Kurkumawurzel glasig-gelb in Olivenöl andünsten.
Nach ca. 5 Minuten die Apfelwürfel dazugeben und mitschwenken.
Die Forellenfilets in ½ cm schmale Streifen schneiden und kurz beigeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und durchschwenken.
Die nach Anweisung gekochten Dinkelnudeln unterheben und heiß servieren.
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