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Crema a las manzanas
Preparación
hasta 45 min.
Dificultad
fácil
Manzana
Stayman Winesap, Braeburn
Ingredientes
4 personas
500 g de manzana Braeburn o Stayman Winesap
½ cebolla
50 g de mantequilla
200 ml de pinot blanco
300 ml de agua
10 ramas de tomillo
200 ml de nata
sal
pimienta acabada de moler
CREMA A LAS MANZANAS CON TOMILLO Y PINOT BLANCO
Preparación
Pele las cebollas y córtelas en dados.
Pele las manzanas, quite las semillas y córtelas en dados pequeños.
Sofría las cebollas en la mantequilla. Añada los dados de manzana y continúe la cocción. Moje con el pinot blanco y deje evaporar.
Riegue las cebollas y las manzanas con agua, dé un hervor, después cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
Separe las hojas de tomillo de la rama y añádalas a la sopa junto a la nata.
Reduzca a un puré con la batidora y filtre, si es necesario.
Condimente con sal y pimienta.
Presentación
Vierta la sopa en platos hondos y decore con un poco de tomillo.
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