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Herrliche Herbstgerichte
von Basile de Wulf
Wenn die goldene Herbstsonne scheint, zeigt sich Belgien von seiner besten Seite. Verträumte Städte, sanfte Hügellandschaften und farbenfrohe Wälder machen den kleinen Benelux-Staat in dieser Jahreszeit zum atemberaubenden Augenschmaus. Diese Eindrücke schmeckt man auch in Basile de Wulfs herbstlichem 5-Gänge Apfel Menü. Obwohl der Haubenkoch erst 27 Jahre alt ist, hat er bereits reichlich Erfahrung in internationalen Küchen gesammelt. Diese lässt er in all seine Gerichte mit einfließen.
Neben sanft würzigen Speisen findet man auch einen belgischen Schokoladen-Brownie – als herbstliches Dessert – in seinem Menü wieder. Basile De Wulfs Kreationen sind simpel, weshalb sich auch Köch:innen mit weniger Erfahrung an sie heranwagen können. Kulinarisch kommt man trotzdem voll auf seine Kosten. Wir wünschen gutes Gelingen und viel Spaß beim Nachkochen dieser hervorragenden herbstlichen Gerichte.
REZEPTE
Amuse Bouche
Carpaccio, eingelegter Hering, Kräutermayonnaise
zum Rezept
Salat / Suppe
Warmer Salat mit Golden Delicious-Äpfeln und Chicorée
zum Rezept
Vorspeise
Gegrillte Makrele, Eintopf aus Kohl und Apfel
zum Rezept
Hauptspeise
Entenconfit-Tarte Tatin, Äpfel und Chicorée
zum Rezept
Nachspeise
Belgischer Schokoladen-Brownie
zum Rezept
Basile de Wulf
Wie ein Nomade der Kulinarik zog Basile de Wulf durch die feinsten Küchen Europas. Die Erfahrungen von seinen Reisen haben seinen Stil geprägt. Um diesen nachzuschmecken hat er uns einzigartige Gerichte aus Marlene® Äpfeln kreiert.
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