Marlene®
Zubereitung
bis zu 45 min.
Schwierigkeit
schwer
Apfel
Red Delicious
Zutaten
4 Personen
  • 3 Äpfel Red Delicious
  • 1 Hokaidokürbis
  • 1 walnussgroßes Stück Ingwer
  • 1 Chili
  • 80 ml Milch
  • 80 g Sauerrahm
  • 2 Eier
  • 4 Esslöffel Parmesan, gerieben (zum Gratinieren)
  • Salz, Pfeffer
  • Etwas Butter zum Ausfetten der Form

 

APFEL – KÜRBISGRATIN MIT INGWER, CHILI UND FRISCHEM KORIANDER
Zubereitung
  • Die Auflaufform mit Butter ausfetten.
  • Die Äpfel entkernen und in halbe Ringe schneiden.
  • Den Kürbis halbieren, entkernen und ebenfalls in ca. 3 mm dicke Streifen schneiden. Beide ab-wechselnd in die Auflaufform einschichten.
  • Den Ingwer reiben, die Chili hacken und mit den anderen Zutaten mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse mixen. In die gefüllte Auflaufform geben und mit dem Parmesan bestreuen.
  • Bei 150°C 30 Minuten backen und ca. 5 Minuten bei starker Oberhitze gratinieren.
  • Zum Servieren mit frischen Korianderblättern bestreuen.
Anrichten
  • Das Gratin eignet sich auch wunderbar als Beilage zu Wildgerichten oder Geflügel.