Aderezamiento
hasta 45 min.
Dificultad
pesado
manzana
Red Delicious
Ingredientes
4 personas
  • 3 manzanas Red Delicious
  • 1 calabaza Hokkaido
  • 1 trozo de jengibre del tamaño de una nuez
  • 1 guindilla
  • 80 ml de leche
  • 80 g de nata ácida
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de parmesano rallado (para gratinar)
  • Sal, pimienta, un poco de mantequilla para untar el molde
GRATÉN DE CALABAZA Y MANZANAS CON JENGIBRE, PIMIENTA Y CILANTRO FRESCO
Preparation
  • Untar el molde de flan con la mantequilla.
  • Quitar el corazón a las manzanas y cortarlas en forma de medio aro.
  • Cortar la calabaza por la mitad, quitarle las semillas y cortarla a tiras de unos 3 mm. Superponerlas en el molde de flan, alternando las capas.
  • Rallar el jengibre, picar la guindilla y batirlos junto con el resto de ingredientes con una batidora de mano hasta conseguir una masa homogénea. Después volcar la mezcla en el molde llenado previamente con la manzana y la calabaza y espolvorear encima el parmesano.
  • Hornear a 150 °C durante 30 minutos y gratinar unos 5 minutos dirigiendo el calor al máximo a la parte superior.
  • Servir con hojas de cilantro frescas por encima.
Preparación
  • El gratén es una guarnición que casa perfectamente con platos a base de caza o aves de corral.