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postre
Tarta de queso con manzanas
Preparación
hasta 70 min.
Dificultad
medio
Manzana
Granny Smith
Ingredientes
PARA LA BASE
2 tazas de copos de avena
2 tazas de almendras picadas
8 dátiles
3 plátanos
4 cucharadas de manteca de cacahuetes
PARA LA MOUSSE DE LA TARTA DE QUESO
2 manzanas Granny Smith en dados
600 g de queso fresco
200 g de queso quark desnatado
200 g de azúcar moreno de caña
3 cucharadas de almidón
2 huevos
Un poco de zumo de limón
PARA EL CRUMBLE
50 g de copos de avena finos
50 g de almendras picadas
1 cucharada de aceite de coco
1 cucharada de jarabe de arce
1 cucharada de miel (2 si se prefiere prescindir del jarabe de arce)
Interior de una vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
TARTA DE QUESO CON MANZANAS, CRUMBLE DE COPOS DE AVENA Y ARÁNDANOS
Preparación
En primer lugar, espolvorear azúcar de caña sobre las manzanas y dejar macerar.
Para la base, tostar los copos de avena y las almendras en el horno a 170 °C hasta que adquieran un tono dorado.
Aparte, batir los dátiles y los plátanos, y agregar esa mezcla a las almendras y los copos de avena tostados junto con la mantequilla de cacahuetes. A continuación amalgamar todo.
Verter la masa en una fuente untada de mantequilla, repartirla de manera uniforme y compactarla.
Para la mousse, batir todos los ingredientes requeridos hasta conseguir una masa homogénea.
Después, incorporar las manzanas bien escurridas del jugo de la maceración. Volcar la mezcla sobre la base de la tarta, repartiéndola bien por toda la superficie.
Por último, amalgamar los ingredientes del crumble y repartir la mezcla vertiéndola sobre la superficie de la tarta de queso.
Cocer en el horno a 160 °C durante 50 minutos y dejar enfriar.
Servir la tarta con arándanos frescos.
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