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postre
TARTA DE QUESO CON MANZANAS
Aderezamiento
hasta 70 min.
Dificultad
medio
manzana
Granny Smith
Ingredientes
  • 2 tazas de copos de avena
  • 2 tazas de almendras picadas
  • 8 dátiles
  • 3 plátanos
  • 4 cucharadas de manteca de cacahuetes

PARA LA MOUSSE DE LA TARTA DE QUESO

  • 600 g de queso fresco
  • 200 g de queso quark desnatado
  • 200 g de azúcar moreno de caña
  • 3 cucharadas de almidón
  • 2 huevos
  • Un poco de zumo de limón
  • 2 manzanas Granny Smith en dados

PARA EL CRUMBLE

  • 50 g de copos de avena finos
  • 50 g de almendras picadas
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cucharada de jarabe de arce
  • 1 cucharada de miel (2 si se prefiere prescindir del jarabe de arce)
  • Interior de una vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
TARTA DE QUESO CON MANZANAS CRUMBLE DE COPOS DE AVENA Y ARÁNDANOS
Preparation
  • En primer lugar, espolvorear azúcar de caña sobre las manzanas y dejar macerar.
  • Para la base, tostar los copos de avena y las almendras en el horno a 170 °C hasta que adquieran un tono dorado.
  • Aparte, batir los dátiles y los plátanos, y agregar esa mezcla a las almendras y los copos de avena tostados junto con la mantequilla de cacahuetes. A continuación amalgamar todo.
  • Verter la masa en una fuente untada de mantequilla, repartirla de manera uniforme y compactarla.
  • Para la mousse, batir todos los ingredientes requeridos hasta conseguir una masa homogénea.
  • Después, incorporar las manzanas bien escurridas del jugo de la maceración. Volcar la mezcla sobre la base de la tarta, repartiéndola bien por toda la superficie.
  • Por último, amalgamar los ingredientes del crumble y repartir la mezcla vertiéndola sobre la superficie de la tarta de queso.
  • Cocer en el horno a 160 °C durante 50 minutos y dejar enfriar.
  • Servir la tarta con arándanos frescos.