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plato principal
PASTA DE ESPELA INTEGRAL
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Aderezamiento
hasta 25 min.
Dificultad
medio
manzana
Golden Delicious
Ingredientes
4 personas
  • 400 g de pasta de espelta integral (fusilli)
  • 2 manzanas Golden Delicious peladas y cortadas en dados
  • 2 cebollas blancas
  • 1 raíz de cúrcuma fresca (del tamaño de un dedo aproximadamente)
  • 4 filetes de trucha ahumada
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta
PASTA DE ESPELTA INTEGRAL CON MANZANAS, CEBOLLAS, RAÍZ DE CÚRCUMA Y TRUCHA AHUMADA
Preparation
  • Cortar la cebolla en pluma y sofreírla en el aceite de oliva junto con la raíz de a cúrcuma cortada en rodajas (con la piel) hasta que tomen un color amarillo transparente.
  • Al cabo de unos 5 minutos añadir los dados de manzana y dorar.
  • Cortar los filetes de trucha en tiras finas de medio centímetro e incorporarlas brevemente.
  • Sazonar con sal y pimienta y saltear.
  • Agregar la pasta de espelta cocida de acuerdo con las indicaciones. Servir caliente.
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