Name: PASTA DE ESPELA INTEGRAL
Total time: 25 min

Ingredientes

4 personas

PASTA DE ESPELTA INTEGRAL CON MANZANAS, CEBOLLAS, RAÍZ DE CÚRCUMA Y TRUCHA AHUMADA

Preparation

Cortar la cebolla en pluma y sofreírla en el aceite de oliva junto con la raíz de a cúrcuma cortada en rodajas (con la piel) hasta que tomen un color amarillo transparente.
Al cabo de unos 5 minutos añadir los dados de manzana y dorar.
Cortar los filetes de trucha en tiras finas de medio centímetro e incorporarlas brevemente.
Sazonar con sal y pimienta y saltear.
Agregar la pasta de espelta cocida de acuerdo con las indicaciones. Servir caliente.