Una herramienta que ofrece una visión completa, porque permite descubrir la diversidad de sabores de las distintas manzanas Marlene® de una manera totalmente original.
La Rueda de los Aromas es el resultado de la colaboración con expertos en análisis sensorial: así es, los especialistas han creado unas fichas técnicas extraordinariamente detalladas sobre cada una de las cinco variedades de manzana para poder definir con precisión sus respectivas características y evaluar su aroma.
Las propiedades organolépticas se han dividido en tres categorías (aroma, sabor y textura), que a su vez están constituidas por otras subcategorías. Por ejemplo, la textura incluye características como la dureza de la pulpa y lo crujiente de su consistencia, mientras que el aroma puede ser floral, afrutado o especiado, y el sabor dulce o agrio. Los expertos en análisis sensorial después incluyeron estas características en las diversas categorías en forma de porcentaje y las tomaron como base para dividir los elementos de la rueda en varias áreas: cuanto más dominante es la característica, más grande es el área resaltada. Para poder distinguir las varias subdivisiones y los correspondientes matices, a veces sutiles, de manera sencilla y rápida, se han utilizado diferentes tonalidades de color para hacer más inmediatamente identificables los grupos en los que se clasifican los aromas. Al término de este proceso innovador, podemos decir que una Rueda de los Aromas es más elocuente que mil palabras. Hoy, como nunca antes, basta una sola mirada para conocer más sobre nuestras cinco variedades de manzanas Marlene®.