Pizza di mele con formaggio alle erbe

Ingredienti per 4 persone

• 4 Braeburn, Granny Smith e Fuji • 50 g miele • 100 g succo di mele • 50 g Granny Smith • 50 g Fuji • 50 g Golden Delicious • 100 g cipolle

...per la presentazione

• 240 g formaggio erborinato (Gorgonzola) tagliato a dadini • menta tagliata a striscioline

Preparazione

Sbucciare le quattro mele Golden Delicious, privarle del torsolo e tagliarle a spicchi. Versarle in una pentola insieme al miele e al succo di mela e farle cuocere per circa 10 minuti finché non diventano tenere. Ridurle a una purea con il frullatore a immersione. Eliminare i semi dalle altre mele e tagliarle a dadini di media grandezza senza togliere la buccia.

Presentazione

Distribuire la purea di mele sul piatto e ricoprire con dadini di mela e formaggio erborinato. Guarnire con la menta e servire.