Ingredientes

4 pessoas

2 maçãs Topaz 100 g de açúcar 50 g de manteiga 200 g de leite 500 g de creme de leite 120 g de açúcar 4 folhas de gelatina

Norbert Niederkofler

O chef estrelado, originário de Lutago, no Valle Aurina, faz o mundo descobrir os aromas extraordinários de sua terra natal. E para nós, dá vida a pratos inconfundíveis, apresentando as maçãs Marlene® em uma variante totalmente inédita!

Panna cotta e maçãs caramelizadas

Preparation

Prepare um caramelo com 100 g de açúcar. Quando estiver bem dourado, adicione a manteiga, misture bem e, por fim, adicione as maçãs Golden Delicious cortadas em fatias finas. Despeje o composto de maçãs caramelizadas em 4 pratos ou tigelinhas onde será servida a panna cotta e deixe esfriar na geladeira. Aqueça o leite, o creme de leite e o açúcar até 60 graus e adicione a gelatina previamente hidratada e espremida. Despeje o composto morno nas tigelas, sobre a mistura de maçãs caramelizadas. Deixe esfriar na geladeira e sirva.