Remova as folhas externas do repolho roxo, corte-o ao meio e fatie-o finamente com um mandolin. Com uma forma anel de cerca de 5 cm de diâmetro, obtenha discos de queijo primo sale e passe-os pelas sementes de gergelim. Esfarele o restante. Corte as maçãs Fuji ao meio, fatie-as em gomos, remova o miolo e as sementes e, em seguida, corte-as em fatias finas. Pincele as fatias de maçã com suco de limão para evitar a oxidação. Composição da salada Disponha o repolho roxo em uma tigela ou em um prato de salada. Coloque o queijo primo sale no centro, adicione as fatias de maçã, as avelãs e o queijo primo sale esfarelado. Misture o iogurte grego com o mel e verta o molho sobre a salada.

Decore com flores comestíveis frescas ou secas. Antes de servir, adicione um fio de azeite de oliva.