Marlene®
deitenes
08-apfel-gefuellt-0138
Prato principal
Maçã recheada
Preparo
15
Dificuldade
medio
Maçã
Fuji
Ingredientes
4 pessoas
  • 3 maçãs Fuji pequenas
  • 100 g de cuscuz
  • 200 ml de caldo de legumes
  • 5 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de cúrcuma
  • Sal, pimenta-do-reino
  • 1 colher de chá de Ras el hanout (mistura de especiarias marroquina)
  • 1 limão
  • 1 laranja
  • Um pouco de cheiro-verde picado

PARA A SALADA DE BROTOS

  • Vários tipos de brotos (por ex. soja, beterraba, ervilha, alfalfa)

MOLHO VINAGRETE

  • óleo de cártamo (ou, como alternativa, óleo de sementes de girassol)
  • molho de soja
  • vinagre de maçã
  • ½ chalota cortada em cubinhos
  • sal e pimenta-do-reino
MAÇÃ RECHEADA COM CUSCUZ DE FRUTA E SALADA DE BROTOS
Preparation
  • Leve o caldo de legumes à fervura adicionando o azeite de oliva, a cúrcuma e o Ras el hanout.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino e incorpore o cuscuz. Leve brevemente à fervura e depois deixe descansar com a panela tampada.
  • Depois de 3-4 minutos, desfaça o cuscuz com um garfo.
  • Escave as maçãs com uma colher e esfregue nelas um pouco de suco de limão, para que mantenham sua bonita cor clara.
  • Separe a polpa do talo e corte-a em pedacinhos, descasque a laranja e adicione ambas ao cuscuz junto com o cheiro-verde.
  • Ajuste de novo o sal e tempere com o suco de limão.
  • Recheie as maçãs, decore-as com os brotos e regue-as com o molho vinagrete.
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