Manzana cruda marinada con queso fresco de cabra y nueces desmenuzadas

Ingredientes (4 personas)

• 2 Cda. de miel • 1 limón, el zumo • 1 trozo pequeño de jengibre finamente cortado • 1 rama de tomillo • 1 manzana Royal Gala.

Para la presentación

• 50 g de nueces • 50 g de azúcar • 100 g de queso fresco de cabra de media curación • miel.

Preparación

Mezcle la miel, el zumo de limón, el jengibre y la rama de tomillo hasta obtener un aliño para marinar.
Lave la manzana, córtela en rodajas de 1 cm de espesor y déjela reposar en el aliño durante la noche.

Presentación

Caramelice las nueces en el azúcar, deje enfriar, triture finamente y espolvoree sobre las rodajas de manzana marinadas.
Espolvoree con queso fresco de cabra desmenuzado y decore con miel.

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