Trigo-sarraceno e maçã: um grande amor! Acompanhado de uma compota agridoce de frutas vermelhas, esta sobremesa frutada promete grandes emoções.

Preparation

Trigo-sarraceno tostado
Em uma frigideira, despeje o trigo-sarraceno sem qualquer tipo de gordura ou líquido. Cozinhe-o a seco lentamente e misture, até obter um grão tostado, mas sem deixá-lo queimar.
Quando estiver quente e completamente seco, deixe esfriar à temperatura ambiente em uma assadeira; em seguida, quebre-o com um batedor de carne, sem triturá-lo, apenas rompendo os grãos.

Marinada para a maçã
Misture todos os ingredientes em uma panela pequena, aqueça e mexa até dissolver o açúcar.

As maçãs
Corte as maçãs em cubos de aproximadamente 3 mm de lado e deixe-as imersas na marinada por pelo menos 3 horas.

Para a compota
Misture os ingredientes em uma panela pequena e aqueça-os sem deixar ferver, criando uma compota ácida. Cozinhe por poucos minutos sem romper as frutas e até atingir uma consistência quase cremosa. Deixe esfriar em um recipiente.

Apresentação

Este é um prato de boas-vindas e é servido em uma colher sobre o trigo, como ilustrado na foto.