• Bata a manteiga amolecida com o açúcar, as raspas de limão, a canela, o rum e o sal até obter uma consistência cremosa.
• Bata os ovos e adicione-os gradualmente à mistura, mexendo sempre.
• Descasque as maçãs, rale-as no lado grosso do ralador e esprema-as.
• Misture bem as nozes trituradas com a farina de trigo e o fermento em pó. Em seguida, incorpore delicadamente esses ingredientes e as maçãs raladas à massa de manteiga.

Finalização

• Despeje a massa na forma untada com manteiga e polvilhada com as amêndoas em lâminas. Leve para assar em forno preaquecido a 170 °C por cerca de 1 hora.
• Deixe o bolo esfriar um pouco na forma, desenforme-o sobre uma grade e deixe esfriar completamente.
• Polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro e sirva.