ESTAÇÕES

Um bate-papo com Martin Pircher

Desde sempre, a vida de nós, agricultores, é ditada pelo ciclo das estações. No Alto Ádige - Tirol do Sul, temos sorte: a configuração geográfica e o clima alpino-mediterrâneo são ideais para o cultivo de maçãs. Uma média de 300 dias e mais de 2.000 horas de sol por ano, combinadas com noites frias e dias com clima ameno, constituem as condições ideais para produzir maçãs Marlene® de excelente qualidade. Nós, agricultores, trabalhamos lado a lado com a natureza.

O que isso significa? Vou contar agora.

#quemsou

Sou natural de Gries, perto de Bolzano, e junto com minha mulher, nossos quatro filhos e meu pai, administro uma pequena empresa familiar. Dedicamo-nos principalmente ao cultivo da maçã. Sempre se soube que eu seria o herdeiro da propriedade. No entanto, tenho sempre em mente que a minha terra é apenas um empréstimo. Dia após dia, faço tudo o que estiver ao meu alcance para cultivá-la de forma sustentável e poder garantir um futuro digno também para as próximas gerações.

#ciclosanuaisdetrabalho

O que mais valorizo na vida no campo é passar bastante tempo ao ar livre e dar continuidade ao trabalho do meu pai e do meu avô. Ano após ano, é para mim maravilhoso acompanhar a macieira desde o “repouso vegetativo” invernal até o surgimento dos frutos. As atividades mudam de acordo com a estação, por isso devo ter em conta diferentes aspectos para poder colher os frutos do meu trabalho no outono.

#alarme #geadanoturna

As geadas no período da floração colocam em risco toda a safra. Felizmente, no Alto Ádige - Tirol do Sul, utiliza-se desde o final dos anos 50 a irrigação antigelo por aspersão. Como funciona? Se a temperatura noturna cai abaixo de zero, o alarme de geada dispara. Eu acordo no mesmo instante, pulo da cama e vou até o pomar para acionar o sistema de irrigação por aspersão. Ao acionar o sistema, as gemas são cobertas por uma fina camada de gelo protetora, e o calor latente liberado pela água ao congelar as protege das baixas temperaturas, preservando a safra e garantindo o nosso faturamento. No entanto, as pragas, sejam animais ou fungos, também representam uma ameaça para as árvores.

#producaointegrada

Com um pouco de empenho, consigo manter as pragas sob controle e, felizmente, não acontecem mais grandes perdas de colheita. De qualquer forma, a prevenção é indispensável, não apenas pelo aspecto visual final do produto, mas justamente para garantir a safra. Utilizo a menor quantidade possível de defensivos agrícolas. Antes de recorrer a eles, sempre avalio alternativas viáveis para proteger as árvores e os frutos, como o uso de antagonistas naturais, técnicas modernas de cultivo ou métodos ecológicos. Meu objetivo é manter o equilíbrio natural do pomar para poder colher maçãs saudáveis.

#areluz

Em junho, nos preparamos para o “raleio”, ou seja, retirar manualmente as maçãs em excesso, as que estão muito pequenas ou que atrapalham o desenvolvimento umas das outras. Dessa forma, os frutos que permanecem na árvore recebem nutrientes suficientes para atingir o tamanho ideal. Em julho, o trabalho diminui um pouco, mas nós, agricultores, precisamos estar com os olhos sempre bem abertos.

#telasegura

O granizo me causava noites de insônia até poucas décadas atrás. O prejuízo financeiro até era coberto pelo seguro, mas a safra, ainda assim, era perdida. Agora, minhas maçãs estão protegidas graças às telas antigranizo, e eu posso dormir tranquilo.

#veraoabafado

Quando faz muito calor, as árvores precisam de bastante água; felizmente, no fundo do vale, temos o suficiente. A estiagem prejudica a qualidade, o desenvolvimento e a coloração do fruto, além de não ajudar no crescimento da planta. Durante a fase de maturação, temperaturas acima de 35 °C são críticas: a casca da maçã corre o risco de queimar com o sol, com consequências negativas em termos de qualidade e conservação do produto.

#maturacao

A temporada de colheita vai de meados de agosto a final de novembro. E tem muito trabalho por fazer! Não temos um momento de trégua. Uma coisa é certa: não importa se a maçã amadurece no verão ou no outono, para mim todas são deliciosas. Antigamente, existiam maçãs tipicamente de verão que já acabavam em julho, início do verão europeu. Hoje, porém, contamos com técnicas avançadas de conservação que transformaram isso em uma lembrança distante e nos permitem levar à mesa do consumidor maçãs crocantes e saborosas o ano todo.

#quenteOUfrio?

Durante a colheita, o cenário ideal envolve temperaturas amenas de dia e baixas à noite, para garantir que as maçãs apresentem aquela coloração vermelha bem viva. No entanto, se os termômetros caírem para -6 °C ou menos, os frutos correm sério risco de congelar. Ainda bem que isso não acontece com frequência. Por outro lado, após a colheita, o ideal são as temperaturas baixas. Mesmo no fim do inverno, o melhor é que não faça calor demais para evitar que os brotos surjam muito cedo.

#umaboapoda

Quando a árvore perde as folhas e entra em “repouso vegetativo”, realizamos a poda de inverno para desbastar os galhos e garantir maior exposição à luz. Dessa forma, as maçãs se desenvolvem da melhor maneira possível, tanto em tamanho quanto em coloração. Além disso, esse manejo permite que o vento seque as folhas mais facilmente após uma chuva forte, ajudando a prevenir doenças fúngicas. A poda vai até cerca de final de fevereiro; depois, a natureza desperta e o trabalho recomeça do zero.