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Genussreise-herobild-Norbert

O diário de viagem culinária de Norbert

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O especialista em carnes
Oskar Saxl

Desde criança, Oskar é fascinado pelo ofício de açougueiro. Teve a sorte de
poder sempre observar o trabalho do pai, o que lhe permitiu adquirir as primeiras noções sobre
este ofício ainda na juventude.

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Red Delicious x Bresaola
Uma combinação única de doçura frutada e especiarias aromáticas. Combinada com a bresaola, a Red Delicious proporciona uma experiência de sabor equilibrada e deliciosa, graças à perfeita harmonia entre as notas desses dois ingredientes.
Fuji x Speck
A harmonização entre a doçura e a suculência da maçã Fuji e o sabor salgado e defumado do speck resulta em uma combinação inesquecível. Cria-se, assim, um equilíbrio perfeito entre o frescor da maçã e os sabores intensos do speck.
Golden Delicious x Kaminwurz
Uma combinação inusitada, mas deliciosa: essa é, provavelmente, a melhor maneira de descrever a harmonização entre a Golden Delicious e o Kaminwurz. A maçã aromática e doce encontrou no Kaminwurz especiado o par ideal: essa combinação surpreende por seu sabor inesperadamente equilibrado.
Royal Gala x Presunto cozido
Uma harmonia de doçura e acidez! A textura suculenta da maçã Gala combina perfeitamente com a maciez do presunto cozido. Mas não é só isso, pois a harmonização também fica deliciosa com o presunto cru.
Granny Smith x Salame
Os opostos se atraem: o frescor ácido da maçã Granny Smith encontra um contraponto harmonioso no sabor intenso do salame. Juntos, formam uma combinação equilibrada que delicia o palato e os sentidos.
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A maçã preferida de Oskar
Oskar tem uma predileção especial pela Golden Delicious. O que sempre o conquista é o equilíbrio entre uma acidez agradável e uma leve doçura. Essa maçã também combina perfeitamente com seu embutido preferido: o Kaminwurz.
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Uma sinfonia para os sentidos
A melhor maneira de saborear essa bresaola deliciosa? Ralada finamente e distribuída sobre uma fatia doce e frutada de maçã Red Delicious.
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Todas as combinações
Combinações perfeitas
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