Name: GRATÉN DE CALABAZA Y MANZANAS
Total time: 45 min

GRATÉN DE CALABAZA Y MANZANAS CON JENGIBRE, PIMIENTA Y CILANTRO FRESCO

Preparation

Untar el molde de flan con la mantequilla.
Quitar el corazón a las manzanas y cortarlas en forma de medio aro.
Cortar la calabaza por la mitad, quitarle las semillas y cortarla a tiras de unos 3 mm. Superponerlas en el molde de flan, alternando las capas.
Rallar el jengibre, picar la guindilla y batirlos junto con el resto de ingredientes con una batidora de mano hasta conseguir una masa homogénea. Después volcar la mezcla en el molde llenado previamente con la manzana y la calabaza y espolvorear encima el parmesano.
Hornear a 150 °C durante 30 minutos y gratinar unos 5 minutos dirigiendo el calor al máximo a la parte superior.
Servir con hojas de cilantro frescas por encima.

Preparación

El gratén es una guarnición que casa perfectamente con platos a base de caza o aves de corral.