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plato principal
GRATÉN DE CALABAZA Y MANZANAS
Aderezamiento
hasta 45 min.
Dificultad
pesado
manzana
Red Delicious
Ingredientes
4 personas
3 manzanas Red Delicious
1 calabaza Hokkaido
1 trozo de jengibre del tamaño de una nuez
1 guindilla
80 ml de leche
80 g de nata ácida
2 huevos
4 cucharadas de parmesano rallado (para gratinar)
Sal, pimienta, un poco de mantequilla para untar el molde
GRATÉN DE CALABAZA Y MANZANAS CON JENGIBRE, PIMIENTA Y CILANTRO FRESCO
Preparation
Untar el molde de flan con la mantequilla.
Quitar el corazón a las manzanas y cortarlas en forma de medio aro.
Cortar la calabaza por la mitad, quitarle las semillas y cortarla a tiras de unos 3 mm. Superponerlas en el molde de flan, alternando las capas.
Rallar el jengibre, picar la guindilla y batirlos junto con el resto de ingredientes con una batidora de mano hasta conseguir una masa homogénea. Después volcar la mezcla en el molde llenado previamente con la manzana y la calabaza y espolvorear encima el parmesano.
Hornear a 150 °C durante 30 minutos y gratinar unos 5 minutos dirigiendo el calor al máximo a la parte superior.
Servir con hojas de cilantro frescas por encima.
Preparación
El gratén es una guarnición que casa perfectamente con platos a base de caza o aves de corral.
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