Roh marinierter Apfel mit Ziegenfrischkäse und Walnussbröseln

Zutaten (4 Personen)

• 2 El Honig • 1 Zitrone, Saft • 1 kleines Stück Ingwer, fein gehackt • 1 Thymianzweig • 1 Royal Gala.

Zum Anrichten

• 50 g Walnüsse •50 g Zucker •100 g halbreifer Ziegenfrischkäse Honig.

Zubereitung

Honig, Zitronensaft, Ingwer und Thymianzweig zu einer Marinade verrühren. Apfel waschen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und über Nacht in der Marinade ziehen lassen.

Anrichten

Walnüsse im Zucker karamellisieren, erkalten lassen, fein hacken und auf die marinierten Apfelscheiben streuen. Mit zerbröseltem Ziegenfrischkäse bestreuen und mit
Honig garnieren.

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